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| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | |
| 別名 | 大豆蛋白 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9010-10-0 |
| 有效物質含量 | 99 |
產品名稱
乳酸鏈球菌素
產品性狀
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、、高效的天然食品防腐劑。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
儲藏條件：密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質期為二年。
1969年，聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合 委員會認定乳酸鏈球菌素為安全的生物食品添加劑。JECFA組織的聯合 指出，乳酸鏈球菌素作為一種安全的食品劑，它的人體每日攝取量為33000IU/kg人體體重。
應用范圍
乳及乳制品、肉制品、禽類水產制品、罐頭食品、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、釀造酒、化妝品、醫藥品等的防腐保鮮。
乳酸鏈球菌素 食品添加劑 防腐劑食品級
【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別2000多個品種。
【必 要 性】：實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
